Ampliando nuestra pequeña biblioteca taurina (II) El toro en el campo

Por Jose Morente

Un toro de Fernando Palha, de hechuras decimonónicas, en el campo (Fotografía de Laurent Larrieu publicada en la bitácora de jaquetón)

 

El toro en el campo

En junio del año pasado, una lectora del blog me consultaba sobre libros, folletos, ponencias, que se refirieran a estos dos temas:

1.- Nutrición del ganado bravo,
2.-Selección de reproductores, haciendo hincapié en el manejo práctico de los métodos.

No tengo demasiado información sobre el primero de esos temas (nutrición del ganado de lidia) pues me interesa más –lógicamente- como aficionado el comportamiento del toro en la plaza que las cuestiones más propiamente ganaderas. En ese sentido, sin embargo, lo relacionado con la elección de sementales siempre ha atraído la curiosidad de los aficionados.

 

Libros sobre el ganado bravo

Sin perjuicio que se pudieran localizar textos más detallados,  incluyo a continuación una pequeña relación de los libros que, sobre esos temas conozco y he leído.

1. El Cossío (El tomo I de la edición principal. La de los 12 tomos grandes).

Habla del toro en el campo y de las leyes de Mendel aplicadas a la reproducción. También algo de nutrición y sanidad.

2. “El toro bravo” de Alvaro Domecq (Colección la Tauromaquia nº 2 Espasa Calpe, Madrid 1985). Es un trabajo magnífico sobre todo lo relacionado con el toro en el campo. Trata por extenso los temas que le interesaban a nuestra lectora (aproximadamente unas 472 págs..)

El toro bravo de Don Álvaro Domecq y Díez (1985)

 

3. Es también muy interesante el artículo "Cría y selección del toro de lidia en la actualidad", también de Álvaro Domecq en el Tomo XI del Cossio (1992) . Es ampliación y actualización (unas 300 pág.) del libro “El toro bravo”.

4. Más moderno. "Del toreo a la bravura" de Juan Pedro Domecq (Alianza Editorial , 2009). Este libro del genial ganadero jerezano, es fácil de encontrar y además hace poco se ha publicado una edición barata de bolsillo. Trata sobre todo el tema de la selección en función del tipo de toro buscado por el ganadero, por lo que habla bastante de temas de toreo y de los conceptos relacionados con la bravura como la casta, la fiereza, la nobleza o la toreabilidad. Pero también dedica atención a la utilización de métodos informáticos en la selección del ganado. (Juan Pedro ya hizo algún apartado o anexo en el artículo de su tío Álvaro publicado en el Cossío, que acabamos de citar).

Del toreo a la bravura de Juan Pedro Domecq (2009)

5. Los primeros tratados clásicos sobre el tema. Ramón Barga, Benito Madariaga, etc. Hoy creo que (salvo reediciones que no conozco) son difíciles de encontrar (hay que buscarlos en librerías de viejo).

Historia y bravura del toro de lidia de Cesáreo Sanz Egaña (Colección Austral de Espasa Calpe, Madrid, 1ª ed.,

6. El más clásico. "La vida privada del toro" de Luis Fernandez Salcedo (Editorial Mon. 1955). Existe reedición reciente (Los libros de Salcedo los ha reeditado Egartorre estos últimos años).

 

Portada (más bien feílla como todas las de esta editorial) de la edición (3ª ya) de Egartorre. El caso es que el libro se sigue reeditando y está al alcance de los aficionados actuales lo que es de agradecer pues las tiradas de los libros de don Luis eran, por decisión del autor, muy cortas. 

7. Otro clásico sobre reproductores. El “Diano” tambien de Salcedo (De este estoy seguro que existe edición reciente pues tengo la de Egartorre). Es un libro excepcional pues trata sobre la vida y descendencia de un semental mítico, el Diano de Martínez, un toro de encaste ibarreño legítimo y, por tanto, (algo que no gusta hoy a muchos aficionados) fino y terciado hasta la exageración.

Portada de la 1ª edición de “Diano” de Luis Fernández Salcedo (Este ejemplar del que reproducimos la portada es del Catálogo de Librería Rodríguez. Hay reedición moderna de Egartorre)

Por cierto de Salcedo hay que leerlo todo (todo lo que se pueda) pues habla del toro en el campo con una gracia y una amenidad enormes. O sea que son especial y altamente recomendables todos sus libros: En primer lugar, “Los Cuentos del Viejo Mayoral” y luego, “Charlas taurinas”, “Media docena de rollos taurinos”, “Mientras abren el toril”, “27 acuarelas taurinas”, etc, etc. Especialmente interesante es “Verdad y mentira de las Corridas de Concurso” que se editó en su día por la Unión de Bibliófilos Taurinos que tan magnífica labor viene haciendo desde su fundación por rescatar textos antiguos.

Otro libro de Don Luis, “El toro bravo”

8. Más actuales, hay que destacar los libros de dos veterinario José Luis Prieto Garrido y Adolfo Rodríguez Montesinos que (cada uno por su lado) están sacando cosas muy interesantes sobre el toro pero que, en general se refieren más a los temas de bravura y encastes, que a los temas del campo.

El toro bravo en el campo de José Luis Prieto Garrido (Editorial Almuzara).

Espero que los lectores (especialmente los lectores ganaderos) aporten algún libro más que pudiera sernos de interés a todos. No obstante, de intención, hemos dejado fuera de esta relación los libros que hablan de la historia del toro de lidia y los que hablan de su genealogía, así como aquellos otros que tratan sobre sus características fenotípicas y los diferentes encastes. Capítulo aparte merecen también los -muy escasos- que tratan del comportamiento del toro en la plaza.

Aunque hablaremos sobre todos ellos más adelante, si que me parece oportuno recordar lo que dice don Álvaro Domecq en su libro “el Toro Bravo” sobre la cuestión del comportamiento del toro en la plaza.

De la web Noticias sorprendentes. Un toro saltando al tendido en Tafalla

Lo que decía Don Álvaro

Don Álvaro Domecq, aparte de magnífico rejoneador, fue un ganadero sin igual y capaz, mezclando diferentes componentes, de crear un encaste singular, el del toro de Torrestrella. Encaste cuyos ejemplares están dotados de una belleza y bravura distinta.

Las magníficas hechuras de un Torrestrella para Madrid (Foto de Juan Pelegrín)

Hoy día en que los conceptos sobre lo que debe ser un toro y sobre cual es su comportamiento ideal están tan desquiciados y cuando –a veces- se jalea como bravura lo que no es sino fiereza más o menos cobarde, no está de más revisar estos viejos textos de un gran ganadero que sabía de verdad lo que se traía entre manos.

En el capítulo 41 de su libro “El toro bravo”, titulado “Resumen de lo dicho”, el ganadero jerezano nos recuerda el proceso de evolución de la bravura del toro desde la búsqueda de la dureza en su embestida a los caballos que, al ir sin petos, propiciaban un espectáculo sangriento y cruel hasta su depuración posterior donde se busca (y se consigue gracias a la selección) un animal que sea más bravo.

“Del toro se ha seleccionado la codicia, y la tiene; se le seleccionó la bravura, y ahí está, pese a que, al no conocer el concepto bravura, de antemano nos parece que hoy el toro está bajando, según dicen los entendidos o los que escriben de su raza”.

Añade Don Álvaro, con fina ironía:

“Circula la opinión de que el ganadero ha querido bajar la casta  para hacer toros más comerciales. Esta es una idea que conviene aclarar y sólo los ganaderos pueden explicarla. Yo, que escribo estas líneas, y lo soy, voy a tratar el tema sin saber si el lector podrá comprenderme”

 

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Explanada de las Ventas en día de corrida. Los aficionados llegan a la plaza (Foto de www.skyscrapercity.com)

Empieza la lección magistral.

“Antes el toreo era tratar de dominar al toro indomable –que no es igual que bravo-  que se arrancaba muchas veces, inesperadamente, que se volvía seguido, que mantenía su fuerza porque no se picaba bien o, mejor dicho, a placer; el toro no se entregaba como hoy.

El toro daba emoción en la suerte de varas, no precisamente por su bravura máxima, sino por su movilidad y acierto en derribar caballos. Entonces la suerte de varas era emocionante, magistral, llena de arte (…) pero en estas condiciones el toro se picaba deficientemente, por lo general, y se hacía dueño del ruedo. Había emoción, divertimento ante el peligro. Tenía emoción también la suerte de banderillas por la falta de fijeza del toro, y su movilidad, porque no estaba suficientemente picado”.

La suerte de varas era emocionante… “El puyazo era como una picadura de abeja o algo más” según Don Álvaro Domecq (Fotografía de Pan y Toros. El picador Agujetas citando al toro en Madrid. Mayo de 1896)

“Después, en la muleta, una pura batalla, surgía la emoción del torero valiente, que a base de pases de castigo, conseguía fijar, parar al toro, y de vez en cuando, darle un muletazo (…) El concepto del toreo se basaba en la emoción y en el peligro. Era una fiesta más dura como la vida de entonces, que hacía que el público reclamara y exigiera esa dureza, esa sensación de fuerza y de peligro, que tenían sus propias vidas con las incomodidades y dificultades de la época”.

Lo que vino después ya lo conocemos aunque a veces no seamos capaces de entenderlo:

“A través del tiempo la emoción fue perdiendo algo de su inmenso valor, porque junto a ella apareció el arte del toreo, que no es igual que la fuerza y valentía, y aparecieron en la fiesta dos conceptos distintos que podemos llamar para distinguirlos, arte y quietud”

 

Y después apareció el arte… (Rafael el Gallo en un remate con el capote a una mano)

 

“Empezaron a surgir toreros que tenían gran parte de las dos cosas, y otros que sólo tenían una de las dos, y se dividieron los públicos. Unos con los toreros del arte; otros con los del valor, y todos con los dos a un tiempo. Pero hacía falta el toro que lo permitiera, y en la selección se le dio importancia al toro que embestía al torero”.  

Hay toreros valientes y toreros artistas. Y que no se me olvide, toreros técnicos. Estas cualidades no son –como opinan algunos- jerarquizables ni pueden pensarse subordinadas unas a las otras (En la foto, del blog de Rafael Cabrera “Recortes y galleos”,  Puerta, Camino y el Viti triunfando en Madrid. El rigorismo de los públicos actuales hace imposible que hoy se produzcan triunfos similares).

Y remata el ganadero de Jerez:

“Resultado de esto fue que se excluyera el toro de bravura defensiva y se valorara al toro de embestida fija y codiciosa, porque sus condiciones eran más aceptadas por la mayoría del público.

El de embestida defensiva era, naturalmente, más vigoroso y fuerte, entre otras cosas, porque al no dejarse dominar, dominaba él y eso traía emoción a la fiesta.

Pero como había que dominar al toro, se inventó la forma de conseguirlo con la protección del caballo y el peto. Con estos dos elementos se dominó al toro defensivo y al mismo tiempo se abusó del toro que se entregaba.

Aquel se defendía, pero embestía tan sólo a ratos; el de bravura entregada, embestía casi siempre y en su entrega mermaban su poder y su fuerza”

No es habitual, en este blog, transcribir párrafos tan extensos de otros autores. Sin embargo, anda tan errático el discurso del aficionado de tendido y café sobre el tema de la bravura que merecía la pena dejar a Don Álvaro que se explayara explicando estos conceptos tan claros y tan sencillos pero que, quizás por ello, por claros y sencillos, cada vez van siendo más olvidados y resultan a la postre desconocidos, sobre todo por las nuevas generaciones de aficionados a los que, estas verdades, hoy no se las cuenta nadie.

¡Chapeau, ganadero! 

   La emoción del peligro. Cuando no había petos, hasta el toro más manso se crecía en el ruedo ( Una caída-El matador al quite. Postal de Marcel Delboy)